Snowden Cabernet Sauvignon The Ranch Napa Valley 2010 [アメリカ・カリフォルニア]
ますます秋が近づいてきてジビエやキノコ料理を
いろいろなお店で見かけるようになりました！
そんな時飲みたくなるのはやっぱり熟成ワイン！！
ソムリエ見習の雨宮です！
ということで今回ご紹介するワインは「スノーデン ザ ランチ 2010」です！
アメリカ・カリフォルニアのワインと言えば、開けてすぐおいしい！
ブラインドテイスティング大会優勝！など華々しいキャッチフレーズが
多いですが、個人的には自然派ワインと同様に、開けるタイミングなど
扱いが難しい印象があります。
確かに、若い同じヴィンテージでフランスワインなどと飲み比べると
カリフォルニアワインの方がその魅力を感じやすいと思います。
しかしそのワインが持つ本当の意味での美味しいタイミング、所謂
飲み頃というのは偉大なフランスワインと同じように熟成を
必要とするように思います。
ボルドーなんかにはそのようなイメージがしっかり根付いているのに
カリフォルニアワインはまだまだそのイメージがないので寂しく思いますね....
さてさて今回のスノーデンは7年熟成！！あと5年くらい寝かせたい気もしますが
それでもタンニンも柔らかくなってきており、いい感じに熟成香も出てきています！
熟成させたワインにはオリが中に沈殿していますが、これはワイン中の渋みの成分が
ワインの中で結晶化したもので、液中の渋み成分が減っていて他の要素を
感じ取りやすくなっているのと相まって、まろやかに感じられるのです！
なかなか飲み頃を迎えないだけに、花開いたときはまた特別な幸福感が訪れますね....
神の雫でもあったように時を飲むとはこのことですね（笑）
抽象的な概念すら味覚という感覚に落とし込むことができる。
ますますロマンチックな飲み物ですね（笑）
なーんて熟成ワインに触れながらそんなこと考えてるのもたまにはいいかなと！
是非皆さんもお試しあれ！！
それではこの辺で。
雨宮
