Alsace Pinot blanc Zellenberg '07 (Marc Tempe)

本日のワインはフランス、アルザス地方の白ワインです。
造り手は「マルク・テンペ」アルザス自然派ワインの名人
と言っても過言じゃないかな？
この方のワインは個人的に大好きで、以前から何かしらのワインをオンリストしています。
「ツェレンベルグ」という畑で造られた、ピノ・ブランという品種のワインです。

ワインの言葉で「バリック」と言う言葉を聞いた事ある方もいらしゃると思いますが
樽の風味を効率良く馴染ませる為の「小樽」の意味です。
昔のワイン醸造は、大樽で寝かせるのが一般的でしたが
「味わいへの効果が薄い」という考え方から近年このバリックが主流になってます。
もちろんコストもよりかかる訳ですから、値段への影響もあります。
又、ブドウ品種の個性をダイレクトに伝える為、ステンレスタンクの使用も主流です。

逆に昔の大樽の事を「フードル」といいます。かわいい風俗嬢ではありません。
これは使い込む事に樽木の持つ渋みが抜け、酸味を和らげる効果があるそうです。
風味の繊細な優しい白ワインの醸造に適している為
マルク・テンペはこのフードルを使用し、
ロワール地方のミュスカデ等の醸造法である「シュール・リ」
これは澱引きしないまま樽の中で澱と一緒にワインを寝かせ
微生物の働きによって独特な複雑味をあたえます。

この醸造方を使っているのは、アルザスでも珍しいと思います。
又、ピノ・ブランという品種は、リースリング種やゲベルツトラミネール種に比べ
生産性が高い為、大量生産され安価で取引されている事が多い品種です。
味わいも少々水っぽく、「ガブガブ飲むワイン」そんなイメージですが
このマルク・テンペのワインは収量を制限して、
ピノ・ブランのそしてテロワールの個性を充分に引き出しています。

完熟した果実の瑞々しさと、それを支える美しい酸味、ライムを連想する爽やかな柑橘香
穏やかに甘く、角の取れた嫌味のないハーブ香。

後からドンドン旨味と爽快感がこみ上げてくるワインです。
今月のお勧めワインとなっていますので、是非お試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

田原