Chateau Cos d'estournel 1997

本日のワインは、ボルドーのシャトーコスデス・トゥルーネル1997年です。

一昨日、カウンターに初めて来て頂いた男性のお客様に飲んで頂きました。
このブログでお店の事を知って来て頂きました！

お勤めの会社の関係で、パリに4年程お住まいになられていたそうで
それを機にボルドーワインの虜になったそうです。（いい事です！）

さて、このシャトーはボルドーの北部「サンテステフ」というアペラシオンにあります。
ボルドーの中心からすると平均気温で1度から2度低く
土壌の表面は砂利質、その下には分厚い粘土質があります。
それに適したメルロー種も多く栽培されており
そこから生まれるのは、固い味わいの、長期熟成型のワインが多いように思います。

しかしこの「サンテステフ」という地区のワインは、
「細身で腰が弱い」といったイメージを持たれている方も以外に多いのではないでしょうか？
事実、僕もそういうワインに時々遭遇します。
ですが本来は、力強く、骨太なワインを産みだす地区です。

それは雨が多い年は粘土質からの水分を過剰に摂取してしまい
果実の凝縮感に欠けた薄い味わいになりがちだとの事です。

逆に雨が少ない年には、たっぷりの日光を受けながら、充分な水分補給が出来る為
ブドウの生育が止まる事なく、パワフルな果実味満点のワインになるそうで
やはりボルドーはヴィンテージの差をもろに受けてしまいますね。
（でも、それが面白さでもあります！）

さて、今回の1997ヴィンテージですが
10年くらい前ですかね？「あまり良くない！」「早飲みすべきだ！」
だのなんだのどっかの有名な誰かが言っていましたが
年を追う毎に、「いいんじゃない？」みたいな評価に変わってきました。
（いいかげんやねー　まあ人間のやる事だから！）

抜栓したてから、妖艶な香りと分厚い果実の旨味に包まれ
しっかりとした、タニックで、筋肉質な奥深い印象を持ち
シガーやヨード、土っぽいニュアンスが混じった複雑な味わいを感じ取れます。
デカンタして2時間ぐらいで、ゆっくりと表情を変えていき
最後はショコラのような甘い香りが鼻を突き、フィナーレを盛り上げます。

N様、ご馳走さまでした。又お待ちしております！


田原