Sancerre Jadis 08 (Henri Bourgeois)

本日のワインはロワール地方の白ワインです。
「サンセール・ジャディス」造り手は「アンリ・ブルジョア」
この季節に紹介するのにピッタリなワインです。

一昨日ご来店頂いた女性のお客様2名様が、カウンターで飲まれました。
お料理をア・ラ・カルトで8品注文され（かなり量多いです！）
ご注文されたのが魚介系の料理が多かったので
「すっきりした白ワインと一緒に」という事になりこのワインになりました。

サンセールという地区のワインで
赤ワインも多少造られますが、白ワインがメインの産地です。
このアンリ・ブルジョアは300年以上もこの地でワイン造りを続ける名ドメーヌです。
（最近ニュージーランドに土地を買いワイン造りを始めています。儲かったかな？）

ブドウ品種は殆んどの場合、ソーヴィニヨン・ブランと表記してあります。
この前行ったインポーターさんの試飲会でもそう表記してましたが
あくまで便宜上と言う事で
正確にはソーヴィニヨン・ロゼ種という品種から造られます。

ただし現在のワイン法では、このブドウを使うとサンセールと名乗る事が出来ません。
しかしこのドメーヌは法律が出来る前からこのブドウ品種を使っていますので
「植え替えをするまで」という条件付きでサンセールを名乗っています。

うちのお店の内装も現在の消防法では絶対に許可が下りませんが
今の法律が出来る前からあった為、「超過免除」という形で営業出来ています。
余談でした。

フランス語で「ジャディス」と言うのは「以前」と言う意味ですので
このいわくを皮肉ってこう名付けたのかな？

味わいは、酸味の際立った「ザ・サンセール」を連想すると裏切られます。
果実の凝縮感があり、しっかりとした厚みが口の中を支配し
それでいて、レモンやグレープフルーツ等の柑橘系のフレーバーがドスンとくる。
複雑性と爽快感が交互に押し寄せるような、非常に高レベルな味わいです。

今のお勧め料理でやってる「カンパチのグリル」や「小海老と夏野菜のサラダ」
とご一緒に召上られ
「バッチグー」頂きました。（古！年齢の予想つきます）

これからの季節、最高の白ワインです！お試しを！

（それにしても女性2人で8品は食べ過ぎです！）


田原