Pascal Doquet Grand Cru Blanc de Blanc 1999

毎日仕事から帰ってオリンピック漬けです。
寝ようと思うと柔道が始まり、又、寝ようと思うとバレーボールが始まり
昨日はダンヴィーヴァの阿部と焼き鳥屋に行き
オリンピックと関係なく寝不足です。
ですが、金曜日。気合を入れて営業行きます。

さて、本日はシャンパーニュのご紹介です。
「パスカル・ドケ・グランクリュ・ブランド・ブラン1999」です。
昨日ご来店のお客様に飲んで頂きました。

シャンパーニュ地方のAOC（原産地呼称名称）を認められているのは
マルヌ、オーブ、オート・マルヌ、エーヌ、セーヌ・エ・マルヌを含めた計5県
313市町村、34500haに限定されており
この地区から造られるスパーリングワインをシャンパーニュと名乗る事ができます。

更にシャンパーニュの格付けでワインとの圧倒的な違いは
スティルワインの格付けが特級、1級、等々畑毎でランクを決めるのに対し
シャンパーニュは村毎に格付けされています。
これはネゴシアン業が主流だったシャンパーニュにおいてブドウを売買する際
取引き金額の目安を決めるのに都合がよかったそうです。
100％グランクリュに認定されている村だと
その年のブドウの流通価格が例えば1キログラム300円だとしたら100％の300円で売れる。
逆に80％の村だったら240円でしか買ってもらえない。といった感じです。
ただし現在は自由価格制ですのでこの方法は用いられていません。

そしてシャンパーニュで特に秀逸な地区として
コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、モンターニュ・ド・ランスの3つが挙げられますが
このコート・デ・ブラン地区の中のル・メニル・シュール・オジェ村で造られるのが
今回のシャンパンです。

ソムリエ教本に載ってるような退屈な話が長々と続きましたが
この村の特徴として、エレガントで長命、ミネラリーなシャルドネを産みだし
ブラン・ド・ブランの聖地とも言える村です。
有名なクリュッグの「クロ・デ・メニル」もこの村から生み出されます。

このパスカル・ドケも「クロ・デ・メニル」に劣らず？（言い過ぎ？ですね）
ミネラル感満載で美しく上品でキメの細かい泡と柑橘系の香り
豊満な果実味とナチュラルで実直な構造。温かみと親近感を覚える味わいです。

シャルドネの聖地ル・メニル・シュール・オジェからのシャンパン
是非お試し下さい！


田原

追伸

今週の日曜日8月5日、月曜日6日は店休日とさせて頂きます。